Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Poulet braisé longtemps

Lóngshāo Jī, qui se traduit par « poulet mijoté au dragon », est un plat chinois classique dans lequel le poulet est lentement mijoté dans une sauce aromatique à base de sauce soja, d'épices et d'anis étoilé. Le résultat est un plat tendre et savoureux, idéal pour des occasions spéciales ou un repas familial convivial.

Par Laura Chen · 8 juin 2025

2 Std 30 Minau total

4portions

350kcal

ChinesischCuisine

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Lóngshāo Jī, qui se traduit par « poulet mijoté au dragon », est un plat chinois classique dans lequel le poulet est lentement mijoté dans une sauce aromatique à base de sauce soja, d'épices et d'anis étoilé. Le résultat est un plat tendre et savoureux, idéal pour des occasions spéciales ou un repas familial convivial.

Longshao Ji (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen

Name: Longshao Ji (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 1 ganzes Hähnchen (etwa 1,5 kg); 4 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt; 2 Zwiebeln, grob gehackt; 50 g Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten; 4 Sternanis; 2 Zimtstangen; 6 EL Sojasauce; 3 EL dunkle Sojasauce; 2 EL Reiswein oder trockener Sherry; 1 Liter Hühnerbrühe; 2 EL Zucker; 4 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

120 Minuten

Calories

350

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Hauptgericht

Lóngshāo Jī, was übersetzt 'Drachen-schmort-Huhn' bedeutet, ist ein klassisches chinesisches Gericht, bei dem das Hähnchen langsam in einer aromatischen Sauce aus Sojasauce, Gewürzen und Sternanis geschmort wird. Das Ergebnis ist ein zartes und geschmackvolles Gericht, das ideal für besondere Anlässe oder ein gemütliches Familienessen ist.

Lóngshāo Jī (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen image

Ingrédients

1 ganzes Hähnchen (etwa 1,5 kg)
4 Knoblauchzehen, geschält und grob gehackt
2 Zwiebeln, grob gehackt
50 g Ingwer, geschält und in Scheiben geschnitten
4 Sternanis
2 Zimtstangen
6 EL Sojasauce
3 EL dunkle Sojasauce
2 EL Reiswein oder trockener Sherry
1 Liter Hühnerbrühe
2 EL Zucker
4 Frühlingszwiebeln, in Stücke geschnitten
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Préparation

Das Hähnchen gründlich waschen und in 8 Stücke schneiden.
In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Hähnchenteile von allen Seiten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
Die Hitze reduzieren und Knoblauch, Zwiebeln und Ingwer hinzufügen, einige Minuten anschwitzen.
Sternanis, Zimtstangen, Sojasaucen, Reiswein, Zucker und Hühnerbrühe hinzufügen. Alles gut umrühren.
Das Hähnchen zudecken und bei niedriger Hitze etwa 1,5 bis 2 Stunden schmoren lassen, bis das Fleisch sehr zart ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebeln kurz vor dem Servieren hinzufügen.
Das Gericht auf Reis servieren und genießen.

Longshao Ji (龍燒雞) – Lang geschmortes Hähnchen

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