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Lü Dou Gao (绿豆糕) – Gâteau aux haricots mungo
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Lü Dou Gao (绿豆糕) – Gâteau aux haricots mungo
Laura Chen
10
480 Minuten
60 Minuten
250
Chinoise
Dessert
Le Lü Dou Gao est un gâteau chinois traditionnel aux haricots mungo, connu pour sa texture tendre et son goût sucré. On le sert souvent lors de fêtes et d'occasions spéciales.
Ingrédients
- 200 g de haricots mungo, trempés une nuit
- 100 g de sucre
- 50 ml d'eau
- 50 ml d'huile végétale
- 1 c. à café de poudre de matcha (facultatif, pour la couleur)
Préparation
- Faites tremper les haricots mungo une nuit dans l'eau.
- Égouttez les haricots trempés et mixez-les en une pâte fine.
- Portez l'eau et le sucre à ébullition dans une casserole, jusqu'à ce que le sucre soit entièrement dissous.
- Ajoutez la pâte de haricots mungo et l'huile, puis faites cuire à feu moyen en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la masse épaississe et se détache du fond de la casserole.
- Si vous le souhaitez, ajoutez la poudre de matcha pour donner au gâteau une couleur verte.
- Versez la masse dans un moule huilé et lissez la surface.
- Laissez refroidir le gâteau, puis mettez-le au moins 2 heures au réfrigérateur, jusqu'à ce qu'il soit ferme.
- Coupez le gâteau ferme en parts égales et servez.
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