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Soupe de nouilles de riz à la poitrine de porc braisée
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Soupe de nouilles de riz à la poitrine de porc braisée
Laura Chen
4
30 Minuten
120 Minuten
350
Chinoise
Plat principal
Un plat classique de la cuisine chinoise, qui associe du porc mariné à un bouillon clair et savoureux avec des nouilles de riz.
Ingrédients
- 500 g de poitrine de porc
- 2 litres d'eau
- 100 g de nouilles de riz
- 1 étoile de badiane
- 1 bâton de cannelle
- 4 tranches de gingembre
- 2 oignons nouveaux
- 4 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de vin de riz
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sel
- Coriandre pour garnir
Préparation
- Coupez la poitrine de porc en gros dés.
- Portez l'eau à ébullition dans une grande casserole, ajoutez la poitrine de porc et laissez bouillir 10 minutes. Jetez ensuite l'eau et rincez la viande.
- Remettez la viande dans la casserole et ajoutez de l'eau fraîche. Ajoutez la badiane, le bâton de cannelle, les tranches de gingembre et les oignons nouveaux, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu et laissez mijoter 90 minutes.
- Ajoutez la sauce soja, le vin de riz, le sucre et le sel, puis laissez mijoter encore 30 minutes.
- Préparez les nouilles de riz selon les indications du paquet.
- Répartissez les nouilles de riz dans des bols et versez dessus le bouillon et le porc.
- Garnissez de coriandre fraîche et servez.
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