Mǎyǐ Shàng Shù, littéralement traduit par « Les fourmis grimpent à un arbre », est un plat classique de la cuisine du Sichuan. Il combine des vermicelles de verre avec de la viande hachée épicée dans une sauce savoureuse.
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Mǎyǐ Shàng Shù (螞蟻上樹) – Nouilles de verre avec viande hachée
Mǎyǐ Shàng Shù, littéralement traduit par « Les fourmis grimpent à un arbre », est un plat classique de la cuisine du Sichuan. Il combine des vermicelles de verre avec de la viande hachée épicée dans une sauce savoureuse.
Mayi Shang Shu (螞蟻上樹) – Glasnudeln mit Hackfleisch
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
350
Chinesisch
Hauptgericht
Mǎyǐ Shàng Shù, wörtlich übersetzt als 'Ameisen klettern auf einen Baum', ist ein klassisches Gericht der Sichuan-Küche. Es kombiniert Glasnudeln mit würzigem Hackfleisch in einer geschmackvollen Sauce.
Ingrédients
- 200 g Glasnudeln
- 300 g Schweinehackfleisch
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Hoisinsauce
- 1 EL Chilipaste
- 2 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Liter Wasser
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Préparation
- 1. Glasnudeln nach Packungsanleitung in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann abtropfen lassen.
- 2. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und das Hackfleisch bei mittlerer Hitze braten, bis es braun wird.
- 3. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er duftet.
- 4. Sojasauce, Hoisinsauce, Chilipaste und Zucker zum Hackfleisch geben und gut umrühren.
- 5. Die eingeweichten Glasnudeln zum Hackfleisch in die Pfanne geben und alles gut vermischen.
- 6. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis die Nudeln die Sauce aufgesogen haben und das Fleisch vollständig gegart ist.
- 7. Mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren und servieren.
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