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Mực Chiên Nước Mắm – Rondelles de calmar frites au nuoc-mâm
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Mực Chiên Nước Mắm – Rondelles de calmar frites au nuoc-mâm
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
450
Vietnamienne
Plat principal
Mực Chiên Nước Mắm, ce sont des rondelles de calmar panées que vous faites frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et que vous arrosez d’une sauce au nuoc-mâm, au sucre, à la lime et à l’ail. Les rondelles sont croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, la sauce est salée, sucrée et piquante.
Ingrédients
- 500 g de rondelles de calmar
- 100 g de farine
- 2 œufs, battus
- 200 g de chapelure
- Huile pour la friture
- 4 c. à soupe de nuoc-mâm
- 2 c. à soupe de sucre
- Jus de 1 lime
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 piments thaï, finement émincés
- Herbes fraîches pour garnir (coriandre ou menthe)
Préparation
- Rincez les rondelles de calmar et séchez-les.
- Mettez la farine, les œufs battus et la chapelure dans trois bols séparés.
- Passez d’abord les rondelles de calmar dans la farine, puis dans l’œuf et enfin dans la chapelure.
- Faites chauffer l’huile dans une casserole profonde et faites frire les rondelles panées par petites quantités, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Pour la sauce, mélangez dans un petit bol le nuoc-mâm, le sucre, le jus de lime, l’ail et les piments.
- Dressez les rondelles frites sur une assiette, arrosez-les de sauce au nuoc-mâm et garnissez d’herbes fraîches.
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