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Makgeolli Pajeon (막걸리 파전) – Galette aux oignons nouveaux et au vin de riz
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
Makgeolli Pajeon (막걸리 파전) – Galette aux oignons nouveaux et au vin de riz
Laura Chen
4
10 minutes
15 minutes
220
Coréenne
Plat principal
Le makgeolli pajeon est une galette coréenne riche en oignons nouveaux, dont vous délayez la pâte avec du makgeolli. Le vin de riz donne à la pâte une légère acidité, et vous faites dorer les bords jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Mangez-la en snack, en accompagnement ou en plat principal.
Ingrédients
- 125 g de farine tout usage
- 60 g de farine de riz
- 240 ml de makgeolli (vin de riz coréen)
- 240 ml d'eau
- 1/2 c. à café de sel
- 200 g d'oignons nouveaux hachés (environ 2 bottes)
- 50 g de poivron rouge émincé finement
- 1 piment vert haché finement
- Huile végétale pour la cuisson
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine, la farine de riz, le makgeolli, l'eau et le sel pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez les oignons nouveaux, le poivron rouge et le piment vert et mélangez bien.
- Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez un peu d'huile végétale.
- Versez une louche de pâte dans la poêle et étalez-la uniformément.
- Faites cuire la galette 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
- Égouttez la galette terminée sur du papier absorbant et servez chaud.
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