Mee Cha est un plat traditionnel cambodgien composé de nouilles aux œufs sautées avec un mélange coloré de légumes frais. Il est facile à préparer et parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
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Mee Cha (មីឆា) – Nouilles aux œufs sautées aux légumes
Mee Cha est un plat traditionnel cambodgien composé de nouilles aux œufs sautées avec un mélange coloré de légumes frais. Il est facile à préparer et parfait pour un déjeuner ou un dîner rapide.
35 Minau total
4portions
400kcal
KambodschanischCuisine
Mee Cha (មីឆា) – Gebratene Eiernudeln mit Gemüse
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
400
Kambodschanisch
Hauptgericht
Mee Cha sind gebratene Eiernudeln aus Kambodscha mit Karotte, Paprika, grünen Bohnen und Rührei. Sojasauce und Austernsauce machen sie salzig mit leichter Süße. In 35 Minuten hast du sie auf dem Tisch.
Ingrédients
- 200 g Eiernudeln
- 1 Karotte, in dünne Streifen geschnitten
- 1 rote Paprika, in dünne Streifen geschnitten
- 100 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
- 3 Frühlingszwiebeln, in Ringe geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsauce
- 1 TL Zucker
- 2 Eier, leicht verquirlt
- 2 EL Pflanzenöl
- Frischer Koriander zum Garnieren
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Préparation
- Die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne oder Wok das Pflanzenöl erhitzen.
- Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten, bis er duftet.
- Karotten, Paprika und grüne Bohnen hinzufügen und bei starker Hitze etwa 5 Minuten braten.
- Die gekochten Nudeln, Sojasauce, Austernsauce und Zucker hinzufügen. Alles gut umrühren und weitere 5 Minuten braten.
- Die verquirlten Eier über das Nudel-Gemüse-Gemisch geben und unter Rühren stocken lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die gebratenen Nudeln auf Teller verteilen und mit Frühlingszwiebeln und frischem Koriander garnieren.
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