Mee Char Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Nouilles sautées au bœuf

Mee Char Sach Ko est un plat cambodgien classique composé de nouilles sautées au bœuf. Ce plat est plein de saveurs et offre une merveilleuse combinaison de fines lanières de bœuf tendre et de nouilles moelleuses, agrémentées de légumes frais et d'une sauce aromatique.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

40 Minau total

4portions

510kcal

KambodschanischCuisine

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Mee Char Sach Ko est un plat cambodgien classique composé de nouilles sautées au bœuf. Ce plat est plein de saveurs et offre une merveilleuse combinaison de fines lanières de bœuf tendre et de nouilles moelleuses, agrémentées de légumes frais et d'une sauce aromatique.

Mee Cha Sach Ko: Khmer-Bratnudeln mit Rindfleisch

Name: Mee Cha Sach Ko: Khmer-Bratnudeln mit Rindfleisch
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Kambodschanisch
Ingredients: 400 g frische Eiernudeln; 300 g Rinderhüfte, quer zur Faser in dünnen Scheiben; 1 EL helle Sojasauce (für die Marinade); 1 TL Speisestärke; 1 TL Pflanzenöl (für die Marinade); 200 g Kailan (chinesischer Brokkoli), Stiele schräg in 4 cm Stücken; 1 Karotte, in feinen Streifen; 1 Zwiebel, in Spalten; 3 Knoblauchzehen, gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, in 4 cm Stücken; 2 EL Austernsauce; 1 EL helle Sojasauce; 1 EL dunkle Sojasauce; 1 TL Zucker; 1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 4 EL Wasser; 3 EL Pflanzenöl; 1 Limette, geviertelt

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

25 Minuten

Temps de cuisson

15 Minuten

Calories

510

Cuisine

Kambodschanisch

Catégorie

Hauptgericht

Mee Cha Sach Ko sind kambodschanische Bratnudeln aus gelben Eiernudeln mit zarten Rindfleischstreifen und Kailan (chinesischer Brokkoli) in Austernsauce. Anders als Mee Sach Chrouk mit Schweinefleisch und Sprossen setzt diese Version auf Rind und grünes Blattgemüse. Pfeffer und ein Spritzer Limette geben den kambodschanischen Ton.

Mee Char Sach Ko (មីឆាសាច់គោ) – Gebratene Nudeln mit Rindfleisch image

Ingrédients

400 g frische Eiernudeln
300 g Rinderhüfte, quer zur Faser in dünnen Scheiben
1 EL helle Sojasauce (für die Marinade)
1 TL Speisestärke
1 TL Pflanzenöl (für die Marinade)
200 g Kailan (chinesischer Brokkoli), Stiele schräg in 4 cm Stücken
1 Karotte, in feinen Streifen
1 Zwiebel, in Spalten
3 Knoblauchzehen, gehackt
2 Frühlingszwiebeln, in 4 cm Stücken

Für die Sauce:

2 EL Austernsauce
1 EL helle Sojasauce
1 EL dunkle Sojasauce
1 TL Zucker
1/2 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
4 EL Wasser

Zum Braten und Servieren:

3 EL Pflanzenöl
1 Limette, geviertelt

Préparation

Misch das Rindfleisch mit Sojasauce, Speisestärke und 1 TL Öl und lass es 15 Minuten ziehen.
Verrühr die Zutaten für die Sauce. Lockere die Nudeln mit den Fingern.
Erhitz 1 EL Öl im Wok, bis er raucht. Brat das Rindfleisch in einer Lage 1 Minute pro Seite, bis es außen gebräunt und innen noch rosa ist, und nimm es heraus.
Gib das restliche Öl in den Wok und brat Zwiebel, Knoblauch und Karotte 1 Minute an. Gib die Kailan-Stiele dazu und brat sie 2 Minuten, bis sie leuchtend grün sind.
Gib Nudeln und Sauce dazu und wende alles 3 Minuten, bis die Nudeln glänzen und die Sauce aufgenommen ist.
Gib Rindfleisch, Kailan-Blätter und Frühlingszwiebeln dazu und brat alles 1 Minute, bis die Blätter zusammenfallen.
Serviere die Nudeln sofort mit Limettenvierteln.

Mee Cha Sach Ko: Khmer-Bratnudeln mit Rindfleisch

Ingrédients

Für die Sauce:

Zum Braten und Servieren:

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Mee Cha Sach Ko: Khmer-Bratnudeln mit Rindfleisch

Ingrédients

Für die Sauce:

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