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Mee Char Angkor (មីឆា អង្គរ) – Nouilles sautées aux crevettes
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Mee Char Angkor (មីឆា អង្គរ) – Nouilles sautées aux crevettes
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
500
Cambodgienne
Plat principal
Le mee char angkor, ce sont des nouilles de riz sautées avec des crevettes, des carottes, des haricots verts et du poivron. Vous les assaisonnez de sauce soja, de sauce de poisson et de poivre, et arrosez de jus de citron vert à table. Le plat est sur la table en 35 minutes.
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz
- 300 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 100 g de carottes, coupées en lanières
- 100 g de haricots verts, coupés
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Coriandre fraîche, pour garnir
- Quartiers de citron vert, pour servir
Préparation
- 1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l'eau chaude selon les indications du paquet, puis égouttez-les et mettez-les de côté.
- 2. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok. Ajoutez l'ail et faites-le revenir brièvement.
- 3. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter environ 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient roses et presque cuites.
- 4. Ajoutez les carottes, les haricots verts et le poivron et poursuivez la cuisson 5 minutes.
- 5. Ajoutez les nouilles de riz, la sauce soja, la sauce de poisson, le sucre et le poivre noir et mélangez bien. Faites sauter le tout encore 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les nouilles soient chaudes et les saveurs bien mêlées.
- 6. Incorporez les oignons nouveaux et retirez le plat du feu.
- 7. Dressez le mee char angkor dans les assiettes, garnissez de coriandre fraîche et servez avec des quartiers de citron vert.
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