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Mee Goreng Mamak : nouilles sautées épicées à l'œuf et au tofu
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35 Minau total
4portions
600kcal
MalaisienneCuisine
Mee Goreng Mamak : nouilles sautées épicées à l'œuf et au tofu
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
600
Malaisienne
Plat principal
Le mee goreng mamak est un plat de street food malaisien très populaire : des nouilles sautées avec légumes, œuf et tofu dans une sauce épicée. Attendez-vous à des saveurs franches et à beaucoup d'ingrédients différents dans une seule poêle.
Ingrédients
- 400 g de nouilles de riz plates
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 200 g de tofu ferme, en dés
- 2 gros œufs, battus
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 poivron rouge, en lanières
- 150 g de chou chinois, grossièrement haché
- 2 cébettes, émincées
- 3 c. à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sambal oelek, ou selon votre goût
- 1 c. à café de sucre
- Le jus d'un demi citron vert
- Coriandre fraîche, pour décorer
- Cacahuètes concassées, pour décorer
Préparation
- Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Faites chauffer l'huile dans une grande poêle ou un wok et faites dorer les dés de tofu. Retirez-les et réservez.
- Dans le même wok, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les œufs battus et remuez jusqu'à ce qu'ils soient pris.
- Ajoutez le poivron, le chou chinois et les cébettes et faites sauter quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Mettez dans le wok les nouilles cuites, le tofu, le kecap manis, la sauce soja, le sambal oelek et le sucre. Faites sauter jusqu'à ce que tout soit bien mélangé et chaud.
- Retirez le wok du feu et arrosez de jus de citron vert.
- Parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées et servez.
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