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Mee Goreng Mamak – Nouilles sautées au tofu et à l'œuf
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Mee Goreng Mamak – Nouilles sautées au tofu et à l'œuf
Laura Chen
4
15 Minuten
20 Minuten
600
Malaisienne
Plat principal
Le mee goreng mamak est un plat de rue malaisien très apprécié : des nouilles sautées avec un mélange de légumes, d'œuf et de tofu dans une sauce relevée. Ce plat est connu pour ses arômes puissants et la variété de ses ingrédients.
Ingrédients
- 400 g de nouilles de riz plates
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 200 g de tofu ferme, coupé en dés
- 2 gros œufs, battus
- 1 gros oignon, haché
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 150 g de chou chinois, grossièrement coupé
- 2 oignons nouveaux, coupés
- 3 c. à soupe de kecap manis (sauce soja sucrée)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sambal oelek, ou selon le goût
- 1 c. à café de sucre
- Jus d'un demi-citron vert
- ½ botte de coriandre fraîche, pour garnir
- 2 c. à soupe de cacahuètes hachées, pour garnir
Préparation
- Préparez les nouilles de riz selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Dans une grande poêle ou un wok, faites chauffer l'huile et faites dorer le tofu en dés. Retirez-le et réservez.
- Dans le même wok, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez les œufs battus et remuez jusqu'à ce qu'ils prennent.
- Ajoutez le poivron, le chou chinois et les oignons nouveaux et faites sauter quelques minutes, jusqu'à ce que les légumes ramollissent.
- Mettez dans le wok les nouilles précuites, le tofu, le kecap manis, la sauce soja, le sambal oelek et le sucre et mélangez bien, jusqu'à ce que tout soit bien mêlé et chaud.
- Retirez du feu et arrosez de jus de citron vert.
- Garnissez de coriandre fraîche et de cacahuètes hachées et servez.
Avis
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