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Mee Kola (មីកុឡា) – Nouilles khmères à la sauce soja
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Mee Kola (មីកុឡា) – Nouilles khmères à la sauce soja
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
350
Cambodgienne
Plat principal
Mee Kola est un plat végétarien traditionnel de la cuisine cambodgienne, fait de nouilles, de différents légumes et d’une sauce soja particulière. Il est connu pour son goût à la fois frais et relevé.
Ingrédients
- 200 g de nouilles de riz
- 1 carotte, coupée en bâtonnets
- 1 concombre, coupé en bâtonnets
- 1 petite poignée de feuilles de menthe
- 1 petite poignée de coriandre
- 2 oignons nouveaux, finement hachés
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 c. à soupe d’huile d’arachide
- 1 lime, coupée en quartiers
- 30 g de cacahuètes grillées, grossièrement hachées
- En option : 1 c. à soupe de sauce pimentée
Préparation
- Faites cuire les nouilles de riz selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Faites chauffer l’huile d’arachide dans une poêle et faites-y revenir brièvement l’ail.
- Ajoutez la carotte, le concombre et les oignons nouveaux, et faites-les sauter environ 2 à 3 minutes.
- Ajoutez les nouilles cuites, la sauce soja, la sauce soja foncée et le sucre, et remuez bien.
- Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que tout soit bien chaud et mélangé.
- Retirez du feu et incorporez les feuilles de menthe et la coriandre.
- Dressez dans les assiettes et garnissez de quartiers de lime, de cacahuètes hachées et, si vous le souhaitez, de sauce pimentée.
Avis
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