Mee Rebus – Nouilles aux œufs dans une sauce sucrée-épicée

Mee Rebus est un plat populaire en Malaisie et à Singapour, composé de nouilles aux œufs dans une sauce riche, sucrée et épicée. Ce plat combine les saveurs de patates douces, tamarin et diverses épices pour une expérience gustative unique.

Par Laura Chen · 8 juin 2025

50 Minau total

4portions

450kcal

MalaysischCuisine

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Mee Rebus est un plat populaire en Malaisie et à Singapour, composé de nouilles aux œufs dans une sauce riche, sucrée et épicée. Ce plat combine les saveurs de patates douces, tamarin et diverses épices pour une expérience gustative unique.

Mee Rebus – Eiernudeln in süß-scharfer Soße

Name: Mee Rebus – Eiernudeln in süß-scharfer Soße
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 200 g Eiernudeln; 2 mittelgroße Süßkartoffeln; 1 Liter Wasser; 2 Esslöffel Tamarindenpaste; 2 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel Zucker; 1 Teelöffel Salz; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 1 Teelöffel Currypulver; 1/2 Teelöffel Chili-Flocken; 4 hartgekochte Eier, halbiert; Frischer Koriander, zum Garnieren; Frittierte Schalotten, zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

450

Cuisine

Malaysisch

Catégorie

Hauptgericht

Mee Rebus ist ein beliebtes Gericht in Malaysia und Singapur, das aus Eiernudeln in einer reichhaltigen, süß-scharfen Soße besteht. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von Süßkartoffeln, Tamarinde und verschiedenen Gewürzen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

Mee Rebus – Eiernudeln in süß-scharfer Soße image

Ingrédients

200 g Eiernudeln
2 mittelgroße Süßkartoffeln
1 Liter Wasser
2 Esslöffel Tamarindenpaste
2 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Zucker
1 Teelöffel Salz
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, fein gehackt
1 Teelöffel Currypulver
1/2 Teelöffel Chili-Flocken
4 hartgekochte Eier, halbiert
Frischer Koriander, zum Garnieren
Frittierte Schalotten, zum Garnieren

Préparation

Süßkartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, Süßkartoffeln hinzufügen und weich kochen.
Die gekochten Süßkartoffeln zusammen mit dem Kochwasser in einen Mixer geben und zu einer glatten Paste pürieren.
Die Süßkartoffelpaste zurück in den Topf geben, Tamarindenpaste, Sojasauce, Zucker, Salz, Knoblauch, Zwiebel, Currypulver und Chili-Flocken hinzufügen und gut umrühren.
Die Soße bei mittlerer Hitze kochen, bis sie eingedickt ist.
In der Zwischenzeit die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen und abtropfen lassen.
Die Nudeln auf Schüsseln verteilen, die heiße Süßkartoffelsoße darüber geben.
Mit halbierten Eiern, frischem Koriander und frittierten Schalotten garnieren.

Mee Rebus – Eiernudeln in süß-scharfer Soße

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