Mì Xào Giòn – Nouilles aux œufs croustillantes sautées

Mì Xào Giòn est un plat vietnamien populaire, où des nouilles aux œufs croustillantes frites sont servies avec une sauce savoureuse à base de viande, de fruits de mer et de légumes. La combinaison de textures croustillantes et juteuses en fait une expérience gustative particulière.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

45 Minau total

4portions

600kcal

VietnamesischCuisine

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Mì Xào Giòn est un plat vietnamien populaire, où des nouilles aux œufs croustillantes frites sont servies avec une sauce savoureuse à base de viande, de fruits de mer et de légumes. La combinaison de textures croustillantes et juteuses en fait une expérience gustative particulière.

Mì Xào Giòn – Knusprig gebratene Eiernudeln

Name: Mì Xào Giòn – Knusprig gebratene Eiernudeln
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 200g Eiernudeln; 150g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten); 100g Garnelen (geschält und entdarmt); 1 Karotte (in feine Streifen geschnitten); 1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten); 100g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten); 2 Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Sojasauce; 1 TL Austernsauce; 1 TL Zucker; 1 TL Speisestärke (mit 50ml Wasser vermischt); 500ml Hühnerbrühe; 2 EL Pflanzenöl.

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

600

Cuisine

Vietnamesisch

Catégorie

Vietnam

Mì Xào Giòn ist ein beliebtes vietnamesisches Gericht, bei dem knusprig frittierte Eiernudeln mit einer herzhaften Sauce aus Fleisch, Meeresfrüchten und Gemüse serviert werden. Die Kombination aus knusprigen und saftigen Texturen macht es zu einem besonderen Geschmackserlebnis.

Ingrédients

Zutaten

200g Eiernudeln
150g Hähnchenbrust (in dünne Streifen geschnitten)
100g Garnelen (geschält und entdarmt)
1 Karotte (in feine Streifen geschnitten)
1 Zwiebel (in dünne Ringe geschnitten)
100g Brokkoli (in kleine Röschen geschnitten)
2 Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Sojasauce
1 TL Austernsauce
1 TL Zucker
1 TL Speisestärke (mit 50ml Wasser vermischt)
500ml Hühnerbrühe
2 EL Pflanzenöl.

Préparation

Zubereitung

Die Eiernudeln in heißem Öl goldbraun und knusprig ausbacken, dann auf Küchenpapier abtropfen lassen
In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen und den Knoblauch anbraten, bis er duftet
Hähnchenstreifen und Garnelen hinzufügen und anbraten, bis sie gar sind
Karotten, Zwiebeln und Brokkoli hinzufügen und kurz mitbraten
Mit Sojasauce, Austernsauce und Zucker würzen
Die Speisestärkemischung und Hühnerbrühe hinzufügen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt
Die heiße Sauce über die frittierten Nudeln geben und sofort servieren.

Mì Xào Giòn – Knusprig gebratene Eiernudeln

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