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Mitarashi Dango (みたらし団子) – Boulettes de riz grillées à la sauce soja sucrée
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Mitarashi Dango (みたらし団子) – Boulettes de riz grillées à la sauce soja sucrée
Laura Chen
4
30 Minuten
10 Minuten
250
Japonaise
Dessert
Les mitarashi dango sont des boulettes de riz gluant que vous enfilez sur des brochettes, faites griller et glacez d'une sauce de sauce soja, de mirin et de sucre. Le glaçage est sucré-salé et prend des arômes grillés sur le gril. Au Japon, on en achète aux stands de rue et lors des fêtes.
Ingrédients
- 200 g de shiratamako (farine de riz gluant) ou de mochiko
- 240 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 4 brochettes en bois
Pour la sauce :
- 100 ml de sauce soja
- 100 ml de mirin
- 2 c. à soupe de sucre
Préparation
- Dans un saladier moyen, mélangez le shiratamako, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une masse lisse.
- Divisez la pâte en petites portions et façonnez de petites boulettes.
- Faites cuire les boulettes dans une casserole d'eau bouillante, jusqu'à ce qu'elles remontent à la surface.
- Enfilez les dango cuits sur des brochettes en bois, 3 à 4 boulettes par brochette.
- Pour la sauce, chauffez la sauce soja, le mirin et le sucre dans une petite casserole à feu moyen, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Laissez refroidir légèrement la sauce, puis versez-la sur les dango.
- Faites griller les dango avec la sauce en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement caramélisés.
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