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Moo Dad Deaw (หมูแดดเดียว) – Porc séché et frit
Plus de recettes : Recettes thaïlandaises · Toutes les recettes asiatiques
Moo Dad Deaw (หมูแดดเดียว) – Porc séché et frit
Laura Chen
4
8 minutes
10 minutes
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Thaïlandaise
En-cas
Le moo dad deaw est un en-cas thaïlandais très apprécié, fait de porc séché puis frit. On le déguste souvent dans un repas plus copieux ou comme en-cas. Ce plat se distingue par sa marinade épicée et sa texture croustillante.
Ingrédients
- 500 g de filet de porc, coupé en fines lanières
- 2 c. à soupe de sauce soja claire
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sucre de palme
- 1 c. à café de poivre blanc
- 3 gousses d'ail, écrasées
- 750 ml d'huile pour la friture
- Feuilles de coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Faites mariner les lanières de porc dans un saladier avec la sauce soja claire, la sauce soja foncée, la sauce de poisson, le sucre de palme, le poivre blanc et l'ail. Laissez mariner au moins 6 heures au réfrigérateur.
- Sortez la viande marinée du réfrigérateur et étalez-la sur une plaque de four. Laissez la viande sécher à température ambiante pendant environ 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement séchée.
- Chauffez beaucoup d'huile dans une sauteuse profonde ou une friteuse. Faites frire les lanières de porc par petites quantités, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez la viande frite sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
- Garnissez de feuilles de coriandre fraîche et servez.
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