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Mu Saengchae (무생채) : salade de radis coréenne épicée
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20 Minau total
4portions
50kcal
CoréenneCuisine
Mu Saengchae (무생채) : salade de radis coréenne épicée
Laura Chen
4
20 Minuten
0 Minuten
50
Coréenne
Salade
Le mu saengchae est une salade coréenne traditionnelle de radis finement taillé dans un assaisonnement épicé. Le radis croquant rencontre une marinade piquante, sucrée et acidulée. Servez-le en accompagnement de viandes grillées ou dans un repas coréen à plusieurs plats.
Ingrédients
- 1 gros radis coréen (ou radis blanc/daikon), pelé et taillé en julienne
- 1 c. à soupe de sel
- 2 c. à soupe de piment coréen en poudre (gochugaru)
- 1 c. à soupe de sucre
- 2 c. à soupe de vinaigre de cidre
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à café d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail, hachées finement
- 1 oignon nouveau, émincé finement
- 1 c. à café de graines de sésame grillées
Préparation
- Mélangez la julienne de radis avec le sel et laissez reposer 10 minutes pour qu'elle rende son eau.
- Pressez le radis pour en extraire l'eau et mettez-le dans un grand saladier.
- Dans un petit bol, mélangez le piment en poudre, le sucre, le vinaigre de cidre, la sauce soja, l'huile de sésame et l'ail haché pour préparer l'assaisonnement.
- Versez l'assaisonnement sur le radis et mélangez soigneusement.
- Ajoutez l'oignon nouveau émincé et mélangez de nouveau.
- Parsemez de graines de sésame grillées et laissez reposer la salade au moins 15 minutes avant de servir, le temps que les saveurs se développent.
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