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Myulchi Bokkeum (멸치볶음) – Anchois sautés
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
Myulchi Bokkeum (멸치볶음) – Anchois sautés
Laura Chen
4
5 minutes
10 minutes
150
Coréenne
Accompagnement
Le myulchi bokkeum est un banchan coréen de petits anchois séchés, que vous caramélisez dans de la sauce soja, du sucre et de l'ail. Les anchois sont croustillants, salés et sucrés, et se mangent bien avec du riz.
Ingrédients
- 100 g de petits anchois séchés
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 2 c. à café de sucre
- 1 c. à soupe d'ail haché
- 1/2 c. à café de piment rouge moulu
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
Préparation
- Faites griller les anchois sans huile dans une poêle à feu moyen environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement croustillants.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre, l'ail et le piment rouge moulu pour obtenir une sauce.
- Versez la sauce sur les anchois et mélangez bien, pour que tous les anchois soient uniformément enrobés.
- Faites sauter les anchois encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient caramélisés.
- Retirez du feu et parsemez le plat de graines de sésame grillées et d'oignons nouveaux.
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