Nǎi Huáng Bāo (奶黃包) – Petits pains vapeur au pudding à la vanille

Nǎi Huáng Bāo, également connus sous le nom de petits pains vapeur fourrés à la crème pâtissière à la vanille, sont une délicatesse sucrée populaire de la cuisine chinoise. Ils sont composés d'une pâte douce et moelleuse et d'une garniture crémeuse à la crème pâtissière à la vanille.

Par Laura Chen · 7 juin 2025

1 Std 20 Minau total

10portions

250kcal

ChinesischCuisine ›

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Nǎi Huáng Bāo, également connus sous le nom de petits pains vapeur fourrés à la crème pâtissière à la vanille, sont une délicatesse sucrée populaire de la cuisine chinoise. Ils sont composés d'une pâte douce et moelleuse et d'une garniture crémeuse à la crème pâtissière à la vanille.

Nai Huang Bao (奶黃包) – Gedämpfte Brötchen mit Vanillepudding

Name: Nai Huang Bao (奶黃包) – Gedämpfte Brötchen mit Vanillepudding
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 10
Cuisine: Chinesisch
Ingredients: 450 g Allzweckmehl; 1 Päckchen Trockenhefe; 50 g Zucker; 240 ml warmes Wasser; 30 ml Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 200 ml Milch; 50 g Zucker; 20 g Maisstärke; 2 Eigelb; 1 Vanilleschote; Eine Prise Salz

Laura Chen

Portions

10

Temps de préparation

60 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

250

Cuisine

Chinesisch

Catégorie

Dessert

Nǎi Huáng Bāo, auch bekannt als gedämpfte Brötchen mit Vanillepuddingfüllung, sind eine beliebte süße Delikatesse der chinesischen Küche. Sie bestehen aus einem weichen, fluffigen Teig und einer cremigen Vanillepuddingfüllung.

Nǎi Huáng Bāo (奶黃包) – Gedämpfte Brötchen mit Vanillepudding image

Ingrédients

Für den Teig:

450 g Allzweckmehl
1 Päckchen Trockenhefe
50 g Zucker
240 ml warmes Wasser
30 ml Pflanzenöl
1 Prise Salz

Für die Füllung:

200 ml Milch
50 g Zucker
20 g Maisstärke
2 Eigelb
1 Vanilleschote
Eine Prise Salz

Préparation

Die Trockenhefe und Zucker in warmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lassen.
Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung und das Öl hinzufügen und zu einem glatten Teig kneten. Den Teig abdecken und 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
Für die Füllung Milch, Zucker und eine Prise Salz in einem Topf erhitzen. Die Maisstärke mit etwas kalter Milch anrühren und zusammen mit den Eigelben zur heißen Milch geben. Die Vanilleschote auskratzen und das Mark zur Milch geben. Unter ständigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt.
Den Pudding vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
Den Teig in 10 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück flach drücken und einen Esslöffel der Puddingfüllung in die Mitte geben. Die Ränder über der Füllung zusammenziehen und verschließen.
Die gefüllten Brötchen mit dem Schluss nach unten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Dämpfkörbchen legen. Die Brötchen 30 Minuten ruhen lassen, damit sie aufgehen.
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Brötchen etwa 15-20 Minuten dämpfen, bis sie aufgegangen und durchgegart sind.

Nai Huang Bao (奶黃包) – Gedämpfte Brötchen mit Vanillepudding

Ingrédients

Für den Teig:

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