Anzeige
Nai Huang Bao (奶黄包) – Petits pains vapeur à la crème pâtissière
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques
Nai Huang Bao (奶黄包) – Petits pains vapeur à la crème pâtissière
Laura Chen
10
120 Minuten
10 Minuten
250
Chinoise
Dessert
Les nai huang bao sont des petits pains levés cuits à la vapeur, fourrés d'une crème à la vanille que vous cuisez avec du lait, des jaunes d'œufs et du sucre. La pâte devient tendre et moelleuse, la garniture crémeuse et sucrée. Vous les mangez en dessert ou avec le thé.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 300 g de farine tout usage
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure sèche
- 160 ml d'eau tiède
- 1 c. à soupe d'huile végétale
Pour la garniture :
- 200 ml de lait
- 2 jaunes d'œufs
- 50 g de sucre
- 20 g de fécule de maïs
- 20 g de farine tout usage
- 1 c. à café d'extrait de vanille
Préparation
- Pour la pâte, mélangez la farine, le sucre et la levure sèche dans un saladier.
- Ajoutez l'eau tiède et l'huile et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume (environ 1 heure).
- Pour la garniture, mélangez le lait, les jaunes d'œufs, le sucre, la fécule de maïs, la farine et l'extrait de vanille dans une casserole.
- Chauffez le mélange à feu moyen en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Retirez du feu et laissez refroidir.
- Divisez la pâte levée en 10 morceaux égaux.
- Aplatissez chaque morceau de pâte et déposez une cuillère de garniture refroidie au centre.
- Ramenez les bords de la pâte au-dessus de la garniture et fermez délicatement.
- Posez les petits pains, soudure vers le bas, sur un morceau de papier sulfurisé.
- Laissez reposer les petits pains environ 30 minutes.
- Préparez un cuit-vapeur et portez l'eau à ébullition.
- Faites cuire les petits pains au cuit-vapeur au-dessus de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes chinoises · Toutes les recettes asiatiques