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Nam Takrai (น้ำตะไคร้) – Boisson à la citronnelle
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Nam Takrai (น้ำตะไคร้) – Boisson à la citronnelle
Laura Chen
4
5 minutes
15 minutes
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Thaïlandaise
Boissons
Le nam takrai est une boisson froide thaïlandaise faite de citronnelle bouillie, de sucre et de jus de citron vert. Elle a un goût citronné et légèrement sucré et rafraîchit les jours de chaleur.
Ingrédients
- 4 tiges de citronnelle
- 960 ml d'eau
- 50 g de sucre
- 2 citrons verts, pour le jus
- 300 g de glaçons
- 4 feuilles de menthe pour décorer
Préparation
- Lavez la citronnelle, retirez les couches extérieures et coupez les tiges en morceaux d'environ 5 cm.
- Écrasez légèrement la citronnelle au mortier ou avec le plat d'un couteau pour libérer les arômes.
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole et ajoutez la citronnelle préparée.
- Baissez le feu et laissez frémir la citronnelle environ 10 minutes.
- Ajoutez le sucre et remuez jusqu'à ce qu'il soit entièrement dissous.
- Retirez la casserole du feu et versez le bouillon de citronnelle au travers d'une passoire fine pour retirer les parties solides.
- Pressez le jus des citrons verts dans le bouillon et mélangez bien.
- Laissez la boisson refroidir à température ambiante, puis mettez-la au moins 1 heure au réfrigérateur.
- Versez la boisson à la citronnelle froide dans des verres, ajoutez des glaçons et décorez de feuilles de menthe.
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