Anzeige
Nam Tok Moo (น้ำตกหมู) – Salade épicée au porc grillé
Plus de recettes : Recettes thaïlandaises · Toutes les recettes asiatiques
Nam Tok Moo (น้ำตกหมู) – Salade épicée au porc grillé
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
300
Thaïlandaise
Plat principal
Le nam tok moo est une salade thaïlandaise populaire qui associe du porc grillé à un mélange d'herbes fraîches et d'épices. Le nom « nam tok » signifie littéralement « cascade » et évoque le bruit du jus de viande qui goutte pendant la cuisson au gril.
Ingrédients
- 500 g d'échine de porc
- 2 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 2 c. à soupe de jus de citron vert
- 1 c. à café de sucre
- 3 échalotes, coupées en fines tranches
- 3 oignons nouveaux, coupés en fines rondelles
- 1 poignée de coriandre fraîche, grossièrement hachée
- 1 poignée de menthe, feuilles effeuillées
- 30 g de riz grillé, grossièrement moulu
- 2 à 4 piments thaï, hachés selon le goût
- Feuilles de laitue pour servir
Préparation
- Coupez l'échine de porc en tranches régulières.
- Dans une poêle ou sur un gril, faites dorer la viande de tous les côtés jusqu'à ce qu'elle soit bien colorée et cuite à cœur.
- Coupez la viande cuite en fines tranches et mettez-la dans un grand saladier.
- Mélangez la sauce de poisson, la sauce soja, le jus de citron vert et le sucre dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre.
- Versez la sauce sur la viande tranchée et mélangez bien.
- Ajoutez à la viande les échalotes, les oignons nouveaux, la coriandre, la menthe et les piments, et mélangez bien.
- Parsemez de riz grillé et mélangez de nouveau.
- Dressez la salade sur des feuilles de laitue et servez aussitôt.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes thaïlandaises · Toutes les recettes asiatiques