Nasi Dagang – Riz vapeur avec curry de poisson

Nasi Dagang est un plat traditionnel malaisien composé de riz cuit à la vapeur dans du lait de coco, servi avec un curry de poisson épicé. Il est particulièrement populaire dans les États de l'est de la péninsule malaise comme Terengganu et Kelantan.

Par Laura Chen · 8 juin 2025

1 Std 30 Minau total

4portions

500kcal

MalaiischCuisine ›

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Nasi Dagang est un plat traditionnel malaisien composé de riz cuit à la vapeur dans du lait de coco, servi avec un curry de poisson épicé. Il est particulièrement populaire dans les États de l'est de la péninsule malaise comme Terengganu et Kelantan.

Nasi Dagang – Gedämpfter Reis mit Fischcurry

Name: Nasi Dagang – Gedämpfter Reis mit Fischcurry
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Malaiisch
Ingredients: 300 g Reis, vorzugsweise eine Mischung aus normalen und klebrigem Reis; 200 ml Kokosmilch; 1 Stück Ingwer; 1 Stängel Zitronengras; 1 Liter Wasser; 4 Makrelen- oder Thunfischsteaks; 2 Esslöffel Currypulver; 1 Teelöffel Kurkuma; 2 Knoblauchzehen; 1 große Zwiebel; 2 rote Chilischoten; 200 ml Kokosmilch (für das Curry); 1 Teelöffel Tamarindenpaste; Salz und Zucker nach Geschmack; Frischer Koriander und geschnittene Gurken zum Garnieren

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

500

Cuisine

Malaiisch

Catégorie

Hauptgericht

Nasi Dagang ist ein Frühstücksgericht aus Terengganu und Kelantan an der Ostküste Malaysias: Reis, in Kokosmilch gedämpft, mit einem Fischcurry aus Makrele oder Thunfisch. Du isst den milden Kokosreis zusammen mit dem säuerlich-scharfen Curry aus Tamarinde und Chili.

Nasi Dagang – Gedämpfter Reis mit Fischcurry image

Ingrédients

300 g Reis, vorzugsweise eine Mischung aus normalen und klebrigem Reis
200 ml Kokosmilch
1 Stück Ingwer
1 Stängel Zitronengras
1 Liter Wasser
4 Makrelen- oder Thunfischsteaks
2 Esslöffel Currypulver
1 Teelöffel Kurkuma
2 Knoblauchzehen
1 große Zwiebel
2 rote Chilischoten
200 ml Kokosmilch (für das Curry)
1 Teelöffel Tamarindenpaste
Salz und Zucker nach Geschmack
Frischer Koriander und geschnittene Gurken zum Garnieren

Préparation

Den Reis waschen und mit der Kokosmilch, dem in Scheiben geschnittenen Ingwer, Zitronengras und einer Prise Salz in einem Dampfgarer kochen.
Wasser zum Kochen bringen und den Reis etwa 30 Minuten lang dämpfen, bis er weich und duftend ist.
Für das Curry die Zwiebel, Knoblauch und Chilischoten fein hacken und in etwas Öl andünsten.
Das Currypulver und Kurkuma hinzufügen und weiter rühren, bis es aromatisch ist.
Die Fischsteaks hinzufügen und kurz anbraten, dann die Kokosmilch und Tamarindenpaste einrühren.
Das Curry bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Fisch durchgegart ist und die Sauce eindickt.
Mit Salz und Zucker abschmecken.
Den gedämpften Reis auf Teller verteilen, das Fischcurry darüber geben und mit frischem Koriander und geschnittenen Gurken garnieren.

Nasi Dagang – Gedämpfter Reis mit Fischcurry

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