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Nasi Goreng Kampung – Riz sauté malaisien épicé
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Nasi Goreng Kampung – Riz sauté malaisien épicé
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
380
Malaisien
Plat principal
Le nasi goreng kampung est un riz sauté à la façon du village, venu de Malaisie, avec du poulet, des crevettes, des légumes et des piments verts. Vous faites sauter au wok du riz de la veille avec de la sauce soja et de la sauce d’huître, jusqu’à ce qu’il soit chaud et grille un peu sur les bords. Il est salé et piquant.
Ingrédients
- 480 g de riz cuit, de préférence de la veille
- 2 c. à soupe d’huile
- 2 gousses d’ail, finement hachées
- 1 oignon, coupé en dés
- 2 piments verts, finement émincés
- 200 g de blanc de poulet, coupé en petits morceaux
- 100 g de crevettes, décortiquées et déveinées
- 100 g de légumes variés (carottes, haricots verts, poivron), coupés en petits morceaux
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à soupe de sambal oelek
- Coriandre fraîche, pour garnir
- 4 œufs durs, coupés en deux, pour servir
- ½ concombre, en tranches, pour servir
Préparation
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez l’ail, l’oignon et les piments verts et faites-les revenir en remuant jusqu’à ce qu’ils soient tendres et parfumés.
- Ajoutez le blanc de poulet et les crevettes et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
- Ajoutez les légumes variés et faites-les cuire quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres.
- Ajoutez le riz cuit et les assaisonnements (sauce soja, sauce d’huître et sambal oelek) et mélangez bien, jusqu’à ce que tout soit réparti et que le riz soit chaud.
- Retirez du feu et garnissez de coriandre fraîche.
- Servez avec les œufs durs coupés en deux et les tranches de concombre.
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