Nasu Dengaku – Aubergine grillée au miso

Nasu Dengaku, également connu sous le nom d'aubergine grillée au miso, est un plat japonais classique qui combine la douceur du miso avec la texture crémeuse de l'aubergine. Ce plat est parfait en accompagnement ou en plat principal léger.

Par Laura Chen · 10 mai 2025

45 Minau total

2portions

250kcal

JapanischCuisine

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Nasu Dengaku, également connu sous le nom d'aubergine grillée au miso, est un plat japonais classique qui combine la douceur du miso avec la texture crémeuse de l'aubergine. Ce plat est parfait en accompagnement ou en plat principal léger.

Nasu Dengaku – Gegrillte Aubergine mit Miso

Name: Nasu Dengaku – Gegrillte Aubergine mit Miso
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 2 mittelgroße Auberginen; 2 Esslöffel weiße Miso-Paste; 1 Esslöffel Mirin; 1 Esslöffel Sake; 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Esslöffel geröstetes Sesamöl; 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen; Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Laura Chen

Portions

2

Temps de préparation

15 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

250

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Nasu Dengaku, auch bekannt als gegrillte Aubergine mit Miso, ist ein klassisches japanisches Gericht, das die Süße von Miso mit der cremigen Textur von Aubergine kombiniert. Dieses Gericht ist perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Nasu Dengaku – Gegrillte Aubergine mit Miso image

Ingrédients

2 mittelgroße Auberginen
2 Esslöffel weiße Miso-Paste
1 Esslöffel Mirin
1 Esslöffel Sake
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel geröstetes Sesamöl
1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Préparation

Heize deinen Grill auf hohe Temperatur vor.
Schneide die Auberginen längs in Hälften und ritze die Schnittflächen leicht ein.
Bestreiche die Schnittflächen der Auberginen mit Sesamöl und grille sie mit der Hautseite nach unten für etwa 5 Minuten.
Währenddessen mischst du Miso-Paste, Mirin, Sake, Zucker und Sojasauce in einer kleinen Schüssel, bis eine glatte Paste entsteht.
Drehe die Auberginen um, so dass die Schnittflächen nach oben zeigen, und bestreiche diese großzügig mit der Miso-Paste.
Grille die Auberginen weitere 10-15 Minuten, bis die Miso-Paste karamellisiert und die Auberginen weich sind.
Garniere die Auberginen mit Sesamsamen und fein geschnittenen Frühlingszwiebeln.

Nasu Dengaku – Gegrillte Aubergine mit Miso

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