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Negi Shio Tare (ネギ塩ダレ) – Dip aux poireaux, sel et huile
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Negi Shio Tare (ネギ塩ダレ) – Dip aux poireaux, sel et huile
Laura Chen
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Japonaise
Dips et sauces
Le negi-shio tare est un dip japonais à base de poireau finement haché, d'ail, d'huile de sésame et de sel. Il est salé et frais, le jus de yuzu ou de citron lui apporte de l'acidité. Servez-le avec du yakiniku ou du poulet grillé.
Ingrédients
- 1 gros poireau
- 3 gousses d'ail
- 2 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de sel de mer fin
- 1 c. à café de jus de yuzu ou, à défaut, de jus de citron
- 1 c. à café de graines de sésame grillées (facultatif)
Préparation
- Lavez soigneusement le poireau, retirez les parties vert foncé et hachez très finement le blanc et le vert clair.
- Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement ou passez-les au presse-ail.
- Dans un petit bol, mélangez bien l'huile de sésame, le poireau haché, l'ail, le sel de mer, le jus de yuzu ou de citron et, si vous en utilisez, les graines de sésame grillées, jusqu'à ce que le sel soit dissous.
- Laissez reposer le dip au moins une heure au réfrigérateur pour que les arômes se mêlent.
- Remuez à nouveau avant de servir et rectifiez si besoin avec un peu de sel ou de jus de citron.
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