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Negitoro Don (ねぎとろ丼) – Riz au thon haché et aux oignons nouveaux
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Negitoro Don (ねぎとろ丼) – Riz au thon haché et aux oignons nouveaux
Laura Chen
2
20 minutes
30 minutes
560
Japonaise
Plat principal
Le negitoro don, c'est du riz à sushi avec du thon gras (toro) finement haché et des oignons nouveaux. Le toro est doux et crémeux, les oignons nouveaux apportent du piquant. Une fois le riz cuit, le bol est sur la table en 10 minutes.
Ingrédients
- 200 g de riz à sushi
- 240 ml d'eau
- 2 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 120 g de toro (thon gras), finement haché
- 4 oignons nouveaux, finement émincés
- 1 c. à café de graines de sésame grillées
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Wasabi, selon le goût
Préparation
- Rincez le riz sous l'eau courante jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Faites cuire le riz lavé avec 240 ml d'eau dans un cuiseur à riz. En casserole, portez-le à ébullition, baissez le feu et laissez-le frémir 18 minutes. Retirez-le du feu et laissez-le reposer 10 minutes.
- Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu'à dissolution du sucre et du sel.
- Répartissez régulièrement le mélange de vinaigre sur le riz chaud et mélangez délicatement.
- Laissez le riz refroidir jusqu'à ce qu'il soit tiède et répartissez-le dans deux bols.
- Parsemez le riz de thon finement haché.
- Ajoutez par-dessus les oignons nouveaux émincés et les graines de sésame.
- Arrosez d'une cuillère de sauce soja et ajoutez du wasabi à votre goût.
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