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Hai Xian Chao Mian (海鮮炒麵) – Nouilles sautées aux fruits de mer
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Hai Xian Chao Mian (海鮮炒麵) – Nouilles sautées aux fruits de mer
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
500
Chinoise
Plat principal
Ce plat chinois classique associe fruits de mer frais, épices aromatiques et nouilles pour un repas savoureux et vite préparé.
Ingrédients
- 200 g de mélange de fruits de mer (surgelé ou frais)
- 400 g de nouilles chinoises aux œufs
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 1 grosse carotte, coupée en lanières
- 1 poivron rouge, coupé en lanières
- 100 g de pois gourmands
- 2 oignons nouveaux, coupés en rondelles
- 2 gousses d’ail finement hachées
- 1 morceau de gingembre (environ 2 cm) finement haché
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître
- 1 c. à café d’huile de sésame
- Sel et poivre, selon le goût
- Coriandre fraîche pour garnir
Préparation
- Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, égouttez-les et réservez.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok.
- Ajoutez l’ail et le gingembre et faites-les revenir brièvement.
- Ajoutez les fruits de mer et faites-les sauter 3-4 minutes à feu vif.
- Ajoutez la carotte, le poivron et les pois gourmands et poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
- Mettez les nouilles cuites, la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame dans le wok et mélangez bien.
- Faites sauter le tout 5 minutes à feu moyen, en remuant de temps en temps.
- Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Garnissez d’oignons nouveaux et de coriandre fraîche et servez.
Avis
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