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Num Chak Kachan (នំច័ក្កចាន់) – Gâteau à étages à la farine de riz
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Num Chak Kachan (នំច័ក្កចាន់) – Gâteau à étages à la farine de riz
Laura Chen
10
15 minutes
45 minutes
250
Cambodgienne
Dessert
Le num chak kachan est un gâteau à étages cambodgien traditionnel, connu surtout pour ses couches colorées et son goût sucré. Ce gâteau se prépare avec de la farine de riz, du lait de coco et du sucre, et il est souvent servi lors d'occasions spéciales.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz
- 400 ml de lait de coco
- 150 g de sucre
- 1/2 c. à café de sel
- 3 gouttes de colorant alimentaire vert
- 3 gouttes de colorant alimentaire rouge
- 3 gouttes de colorant alimentaire jaune
- 1 c. à café d'huile végétale pour graisser le moule
- 1 l d'eau pour la cuisson vapeur
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez bien la farine de riz avec le lait de coco, le sucre et le sel.
- Divisez le mélange en trois parts égales.
- Colorez une part avec du colorant vert, la deuxième avec du rouge et la troisième avec du jaune.
- Portez l'eau à ébullition dans le cuiseur vapeur et graissez avec l'huile un moule résistant à la chaleur. Commencez par la pâte verte, versez-en une fine couche dans le moule et faites cuire chaque couche à la vapeur environ 5 minutes avant d'ajouter la couche de couleur suivante.
- Répétez l'opération jusqu'à épuisement des couches, en veillant à ce que la couche du dessus ait une belle couleur soutenue.
- Laissez refroidir le gâteau, puis coupez-le en morceaux et servez.
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