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Num Chao (នំចាវ) – Riz au lait cambodgien
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Num Chao (នំចាវ) – Riz au lait cambodgien
Laura Chen
4
10 minutes
30 minutes
450
Cambodgienne
Dessert
Le Num Chao est un dessert traditionnel cambodgien : un riz au lait sucré et crémeux, généralement préparé avec du lait de coco et une pincée de sel. Ce plat est particulièrement apprécié lors des fêtes et sert souvent de plat réconfortant.
Ingrédients
- 200 g de riz à grains ronds
- 960 ml d'eau
- 1 boîte de lait de coco (400 ml)
- 100 g de sucre
- 1/4 c. à café de sel
- 1/2 c. à café d'extrait de vanille
- Facultatif : graines de sésame ou noix hachées pour garnir
Préparation
- Lavez soigneusement le riz à grains ronds et égouttez-le.
- Portez l'eau à ébullition dans une casserole moyenne et ajoutez le riz lavé.
- Laissez mijoter le riz 20 minutes à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajoutez au riz cuit le lait de coco, le sucre, le sel et l'extrait de vanille.
- Mélangez bien et laissez mijoter encore 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne crémeux.
- Répartissez le riz au lait dans des bols et garnissez à votre goût de graines de sésame ou de noix hachées.
- Servez chaud ou froid.
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