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Num Jek (នំចេក) – Boulettes de riz gluant à la banane
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Num Jek (នំចេក) – Boulettes de riz gluant à la banane
Laura Chen
4
30 Minuten
20 Minuten
200
Cambodgienne
Dessert
Le Num Jek est un dessert cambodgien traditionnel : des boulettes de riz gluant fourrées à la banane, puis cuites au four ou frites. Elles sont croustillantes à l'extérieur, sucrées et moelleuses à l'intérieur.
Ingrédients
- 200 g de farine de riz gluant
- 120 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- 2 bananes mûres
- 100 ml de lait de coco
- 50 g de sucre
- Huile pour la friture
Préparation
- Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz gluant, le sel et l'eau, et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer 10 minutes.
- Épluchez les bananes et coupez-les en fines tranches dans le sens de la longueur.
- Prenez de petites portions de pâte, aplatissez-les et posez une tranche de banane au centre de chacune.
- Façonnez la pâte autour de la banane et roulez-la en boulette.
- Chauffez suffisamment d'huile dans une poêle.
- Faites frire les boulettes de riz par petites quantités dans l'huile chaude, jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
- Égouttez les boulettes frites sur du papier absorbant.
- Dans une petite casserole, chauffez le lait de coco et le sucre jusqu'à dissolution du sucre.
- Versez la sauce tiède au lait de coco sur les boulettes de riz et servez.
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