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Num Ka Nhuy (នំកាឌួយ) – Boulettes de riz au sésame
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Num Ka Nhuy (នំកាឌួយ) – Boulettes de riz au sésame
Laura Chen
10
20 minutes
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140
Cambodgienne
Dessert
Les num ka nhuy sont des boulettes de riz cambodgiennes traditionnelles, roulées dans le sésame. Elles sont sucrées et se mangent en dessert ou en en-cas.
Ingrédients
- 125 g de farine de riz glutineux
- 100 g de sucre
- 100 ml d'eau tiède
- 35 g de sésame noir
- 35 g de sésame blanc
- Huile végétale pour la friture
Préparation
- Mélangez la farine de riz glutineux et le sucre dans un grand saladier.
- Ajoutez peu à peu l'eau tiède et mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Partagez la pâte en petites portions et façonnez des boulettes.
- Faites griller légèrement le sésame noir et le sésame blanc à sec dans une petite poêle, jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Versez le mélange de sésame dans une assiette et roulez-y les boulettes de riz jusqu'à ce qu'elles soient bien enrobées.
- Faites chauffer assez d'huile végétale dans une poêle profonde.
- Faites frire les boulettes par portions dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
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