Num Kom (នំកុំ) – Riz gluant au sucre de palme

Num Kom est une collation traditionnelle cambodgienne, fabriquée à partir de riz gluant, de lait de coco et de sucre de palme. Ces gâteaux de riz sucrés et collants sont enveloppés dans des feuilles de bananier et offrent une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées.

Par Laura Chen · 23 mai 2025

50 Minau total

12portions

200kcal

KambodschanischCuisine ›

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Num Kom est une collation traditionnelle cambodgienne, fabriquée à partir de riz gluant, de lait de coco et de sucre de palme. Ces gâteaux de riz sucrés et collants sont enveloppés dans des feuilles de bananier et offrent une délicieuse combinaison de saveurs sucrées et salées.

Num Kom (នំកុំ) – Klebreis mit Palmzucker

Name: Num Kom (នំកុំ) – Klebreis mit Palmzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 12
Cuisine: Kambodschanisch
Ingredients: 200 g Klebreismehl; 50 g Palmzucker; 240 ml Kokosmilch; 1/4 Teelöffel Salz; 12 Bananenblätter, geschnitten und zum Einwickeln vorbereitet

Laura Chen

Portions

12

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

200

Cuisine

Kambodschanisch

Catégorie

Dessert

Num Kom ist ein traditioneller kambodschanischer Snack, der aus Klebreis, Kokosmilch und Palmzucker hergestellt wird. Diese süßen, klebrigen Reiskuchen sind in Bananenblätter gewickelt und bieten eine köstliche Kombination aus süßen und herzhaften Aromen.

Num Kom (នំកុំ) – Klebreis mit Palmzucker image

Ingrédients

200 g Klebreismehl
50 g Palmzucker
240 ml Kokosmilch
1/4 Teelöffel Salz
12 Bananenblätter, geschnitten und zum Einwickeln vorbereitet

Préparation

Den Palmzucker in einer kleinen Pfanne auf mittlerer Hitze schmelzen, bis er flüssig wird. Beiseite stellen.
Kokosmilch in einem Topf erhitzen und den geschmolzenen Palmzucker sowie das Salz hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
Das Klebreismehl in eine große Schüssel geben und die warme Kokosmilch-Palmzucker-Mischung langsam hinzufügen, dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden.
Die Mischung abkühlen lassen, bis sie handwarm ist. Dann kleine Portionen der Masse auf die Bananenblätter geben und zu kleinen Päckchen formen.
Die Päckchen in einem Dämpfer über kochendem Wasser 20 Minuten lang dämpfen, bis der Reis vollständig gegart ist.
Die gedämpften Num Kom auf einem Servierteller anrichten und warm servieren.

Num Kom (នំកុំ) – Klebreis mit Palmzucker

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