Num Krouk (នំក្រឡុក) – Crêpe de riz à la noix de coco

Num Krouk sont des crêpes de riz traditionnelles cambodgiennes, préparées avec du lait de coco et souvent consommées en collation ou au petit-déjeuner. Ces crêpes sont légèrement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec une garniture sucrée et légèrement salée.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

55 Minau total

6portions

370kcal

KambodschanischCuisine

Aller à la recette

Num Krouk sont des crêpes de riz traditionnelles cambodgiennes, préparées avec du lait de coco et souvent consommées en collation ou au petit-déjeuner. Ces crêpes sont légèrement croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, avec une garniture sucrée et légèrement salée.

Num Krok: Kambodschanische Kokos-Reisküchlein

Name: Num Krok: Kambodschanische Kokos-Reisküchlein
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Kambodschanisch
Ingredients: 200 g Reismehl; 2 EL Tapiokastärke (Stärke aus Maniok); 1/2 TL Salz; 1 EL Zucker; 400 ml Kokosmilch; 150 ml Wasser; 50 g Kokosraspel; 3 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen; 2 EL Pflanzenöl für die Pfanne; 3 EL Fischsauce; 3 EL Zucker; 4 EL Wasser; 1 EL Limettensaft; 1 rote Chili, fein gehackt; 1 EL geröstete Erdnüsse, gehackt

Laura Chen

Portions

6

Temps de préparation

25 Minuten

Temps de cuisson

30 Minuten

Calories

370

Cuisine

Kambodschanisch

Catégorie

Snack

Num Krok sind kleine Küchlein aus Reismehl und Kokosmilch, die du in einer Pfanne mit Mulden knusprig bäckst und mit Frühlingszwiebeln bestreust. In Kambodscha isst man sie zum Frühstück mit süßem Fischsaucen-Dip. Das thailändische Kanom Krok bekommt dagegen eine süße Kokoscreme-Schicht und keinen Dip.

Num Krok: Kambodschanische Kokos-Reisküchlein (KI-generiertes Bild)

Ingrédients

200 g Reismehl
2 EL Tapiokastärke (Stärke aus Maniok)
1/2 TL Salz
1 EL Zucker
400 ml Kokosmilch
150 ml Wasser
50 g Kokosraspel
3 Frühlingszwiebeln, in feinen Ringen
2 EL Pflanzenöl für die Pfanne

Für den Dip:

3 EL Fischsauce
3 EL Zucker
4 EL Wasser
1 EL Limettensaft
1 rote Chili, fein gehackt
1 EL geröstete Erdnüsse, gehackt

Préparation

Verrühre Reismehl, Tapiokastärke, Salz und Zucker. Rühr Kokosmilch und Wasser ein, bis der Teig glatt und flüssig wie Sahne ist. Heb die Kokosraspel unter und lass den Teig 15 Minuten ruhen.
Erwärme für den Dip Fischsauce, Zucker und Wasser, bis sich der Zucker gelöst hat. Lass ihn abkühlen und rühr Limettensaft, Chili und Erdnüsse ein.
Heize die Förtchenpfanne 3 Minuten bei mittlerer Hitze vor und pinsle die Mulden mit Öl aus.
Fülle die Mulden fast voll, streu Frühlingszwiebeln darüber und leg einen Deckel auf. Back die Küchlein 5 bis 6 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig und die Oberfläche fest ist.
Heb sie mit einem Löffel heraus und leg je zwei mit der Oberseite aneinander. Back den restlichen Teig genauso.
Serviere die Num Krok warm mit dem Dip.

Num Krok: Kambodschanische Kokos-Reisküchlein

Ingrédients

Für den Dip:

Préparation

Avis

Noter cette recette

Choisir les options

Num Krok: Kambodschanische Kokos-Reisküchlein

Ingrédients

Für den Dip:

Préparation

Avis

Noter cette recette

Nouvelles recettes par e-mail