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Num Lot (នំលត) – Gelée de pandan au lait de coco
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Num Lot (នំលត) – Gelée de pandan au lait de coco
Laura Chen
6
20 Minuten
10 Minuten
180
Cambodgienne
Dessert
Le num lot est un dessert cambodgien traditionnel, composé d'une gelée de pandan rafraîchissante et d'une couche crémeuse de lait de coco. Ce dessert convient aux journées chaudes et associe des saveurs sucrées et aromatiques.
Ingrédients
- 10 feuilles de pandan
- 500 ml d'eau
- 5 g d'agar-agar en poudre
- 100 g de sucre
- 200 ml de lait de coco
- 1 pincée de sel
- 1 c. à soupe de fécule de maïs
Préparation
- Lavez les feuilles de pandan, coupez-les en morceaux et mixez-les finement avec l'eau.
- Pressez le mélange de pandan et d'eau à travers une passoire fine pour en extraire le jus.
- Portez à ébullition le jus de pandan avec l'agar-agar et le sucre dans une casserole. Faites cuire en remuant sans cesse jusqu'à dissolution complète du sucre et de l'agar-agar.
- Versez le mélange chaud dans un moule plat et laissez refroidir jusqu'à ce que la gelée prenne.
- Pour la couche de lait de coco, mélangez dans une autre casserole le lait de coco, une pincée de sel et la fécule de maïs. Faites chauffer en remuant jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Versez le lait de coco uniformément sur la gelée de pandan prise.
- Laissez le dessert refroidir complètement, puis coupez-le en morceaux pour servir.
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