Nurungji – Fond de riz croustillant à base de riz brûlé

Nurungji est une collation coréenne traditionnelle composée du fond de riz croustillant qui se forme au fond de la casserole lors de la cuisson du riz. Ce plat simple peut être utilisé comme collation croustillante ou comme base pour des soupes.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

1 Std 5 Minau total

4portions

120kcal

KoreanischCuisine ›

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Nurungji est une collation coréenne traditionnelle composée du fond de riz croustillant qui se forme au fond de la casserole lors de la cuisson du riz. Ce plat simple peut être utilisé comme collation croustillante ou comme base pour des soupes.

Nurungji (누룽지) – Knuspriger Reis vom Topfboden

Name: Nurungji (누룽지) – Knuspriger Reis vom Topfboden
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 400 g Kurzkornreis; 600 ml Wasser; optional: 1 Teelöffel Sesamöl

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

5 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

120

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Snack

Nurungji ist ein traditioneller koreanischer Snack, der aus dem knusprigen Reisboden besteht, der sich beim Kochen von Reis am Boden des Topfes bildet. Dieses einfache Gericht kann als knuspriger Snack oder als Basis für Suppen verwendet werden.

Nurungji – Knuspriger Reisboden aus verbranntem Reis image

Ingrédients

400 g Kurzkornreis
600 ml Wasser
optional: 1 Teelöffel Sesamöl

Préparation

Wasche den Reis gründlich bis das Wasser klar ist.
Gib den gewaschenen Reis und das Wasser in einen schweren Topf.
Bringe den Topf auf hoher Hitze zum Kochen, dann reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab.
Lass den Reis 18 Minuten köcheln, bis das Wasser absorbiert ist.
Schalte die Hitze aus und lass den Reis weitere 10 Minuten im Topf ruhen.
Erhöhe die Hitze auf mittelhoch und koche den Reis weitere 5-10 Minuten, bis der Boden golden und knusprig ist.
Optional kannst du vor dem letzten Erhitzen Sesamöl über den Reis träufeln für zusätzliches Aroma.
Den knusprigen Reis aus dem Topf nehmen und servieren oder für andere Gerichte verwenden.

Nurungji (누룽지) – Knuspriger Reis vom Topfboden

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