Oi Kimchi (오이김치) – Kimchi de concombre

Oi Kimchi, également connu sous le nom de Kimchi aux concombres, est une salade d'accompagnement coréenne fraîche, croquante et épicée. Cette recette combine des concombres croquants avec des épices aromatiques et est parfaite pour l'été.

Par Laura Chen · 19 avril 2025

20 Minau total

4portions

35kcal

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Oi Kimchi, également connu sous le nom de Kimchi aux concombres, est une salade d'accompagnement coréenne fraîche, croquante et épicée. Cette recette combine des concombres croquants avec des épices aromatiques et est parfaite pour l'été.

Oi Kimchi (오이김치) – Kimchi aus Gurken

Name: Oi Kimchi (오이김치) – Kimchi aus Gurken
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 4 koreanische Gurken oder Mini-Salatgurken; 1 Esslöffel Salz; 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Teelöffel Ingwer, gerieben; 2 Esslöffel koreanische Chili-Flocken (Gochugaru); 1 Teelöffel Zucker; 1 Esslöffel Fischsauce; 1 Teelöffel Sesamöl; 1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

20 Minuten

Temps de cuisson

0 Minuten

Calories

35

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Beilage

Oi Kimchi ist ein koreanisches Gurken-Kimchi, das du ohne lange Gärzeit essen kannst. Die Gurken bleiben knackig und schmecken salzig, scharf und nach Knoblauch.

Ingrédients

4 koreanische Gurken oder Mini-Salatgurken
1 Esslöffel Salz
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Teelöffel Ingwer, gerieben
2 Esslöffel koreanische Chili-Flocken (Gochugaru)
1 Teelöffel Zucker
1 Esslöffel Fischsauce
1 Teelöffel Sesamöl
1 Esslöffel geröstete Sesamsamen

Préparation

Die Gurken gründlich waschen und der Länge nach halbieren. Dann jede Hälfte in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Die Gurkenscheiben in eine große Schüssel geben, Salz hinzufügen und gut mischen. 15 Minuten ziehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Gurken leicht ausdrücken.
In einer anderen Schüssel Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Gochugaru, Zucker, Fischsauce und Sesamöl zu einer Paste vermischen.
Die Gurken zu der Paste geben und alles gründlich mischen, sodass die Gurken gleichmäßig mit der Würzpaste bedeckt sind.
Den Kimchi in ein sauberes Gefäß füllen und mindestens eine Stunde ziehen lassen, um die Aromen zu vermischen.
Vor dem Servieren mit Sesamsamen bestreuen.

Oi Kimchi (오이김치) – Kimchi aus Gurken

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