Ojingeo Bokkeum est un plat coréen populaire de poêle avec du calmar, sauté dans une sauce Gochujang épicée et légèrement sucrée. Le plat est rapide à préparer et est souvent servi avec du riz.
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Ojingeo Bokkeum (오징어볶음) – Calmar sauté épicé
Ojingeo Bokkeum est un plat coréen populaire de poêle avec du calmar, sauté dans une sauce Gochujang épicée et légèrement sucrée. Le plat est rapide à préparer et est souvent servi avec du riz.
Ojingeo Bokkeum (오징어볶음) – Scharf gebratener Tintenfisch
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
400
Koreanisch
Hauptgericht
Ojingeo Bokkeum ist ein beliebtes koreanisches Pfannengericht mit Tintenfisch, der in einer scharfen und leicht süßlichen Gochujang-Sauce angebraten wird. Das Gericht ist schnell zubereitet und wird oft mit Reis serviert.
Ingrédients
Zutaten
- 500 g Tintenfisch (in Streifen geschnitten)
- 1 Zwiebel (in dünne Streifen geschnitten)
- 1 Karotte (in dünne Scheiben geschnitten)
- 2 Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Gochujang (koreanische Chilipaste)
- 1 EL Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
- 1 EL Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 EL Pflanzenöl.
Préparation
- Den Tintenfisch gründlich mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen
- In einer Schüssel Gochujang, Gochugaru, Sojasauce, Sesamöl, Zucker und Ingwer vermengen
- Das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch sowie die Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind
- Den Tintenfisch und die vorbereitete Sauce hinzufügen und bei hoher Hitze 3-5 Minuten braten
- Karotten und Frühlingszwiebeln hinzufügen und weitere 2 Minuten braten
- Sofort mit Reis servieren.
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