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Ojingeo Bokkeum (오징어볶음) – Calmar sauté épicé
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Ojingeo Bokkeum (오징어볶음) – Calmar sauté épicé
Laura Chen
2
10 Minuten
20 Minuten
400
Coréenne
Plat principal
L'Ojingeo Bokkeum est un plat coréen très apprécié, à la poêle : du calmar sauté dans une sauce gochujang piquante et légèrement sucrée. Il se prépare vite et se sert souvent avec du riz.
Ingrédients
Ingrédients
- 500 g de calmar (coupé en lanières)
- 1 oignon (coupé en fines lanières)
- 1 carotte (coupée en fines rondelles)
- 2 oignons nouveaux (coupés en rondelles)
- 2 gousses d'ail (hachées)
- 2 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à soupe de gochugaru (piment coréen en flocons)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de gingembre (râpé)
- 1 c. à soupe d'huile végétale.
Préparation
- Rincez soigneusement le calmar à l'eau froide et séchez-le
- Dans un bol, mélangez le gochujang, le gochugaru, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et le gingembre
- Chauffez l'huile végétale dans une poêle et faites revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce qu'ils soient translucides
- Ajoutez le calmar et la sauce préparée, puis faites sauter 3 à 5 minutes à feu vif
- Ajoutez les carottes et les oignons nouveaux et faites sauter encore 2 minutes
- Servez aussitôt avec du riz.
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