Ojingeo Sundae (오징어순대) – Calmar farci

Ojingeo Sundae est une spécialité coréenne traditionnelle dans laquelle un calmar entier est farci d'un mélange savoureux de vermicelles de verre, de légumes et de porc. Ce plat est non seulement impressionnant visuellement, mais offre également une combinaison unique de textures et de saveurs.

Par Laura Chen · 20 avril 2025

1 Std 30 Minau total

4portions

350kcal

KoreanischCuisine ›

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Ojingeo Sundae est une spécialité coréenne traditionnelle dans laquelle un calmar entier est farci d'un mélange savoureux de vermicelles de verre, de légumes et de porc. Ce plat est non seulement impressionnant visuellement, mais offre également une combinaison unique de textures et de saveurs.

Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch

Name: Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Koreanisch
Ingredients: 1 großer Tintenfisch, gereinigt; 100 g Glasnudeln; 200 g Schweinehackfleisch; 1 Karotte, fein gewürfelt; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel Sesamöl; 1 Esslöffel Sojasauce; 1 Teelöffel Zucker; 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer; 2 Esslöffel Gemüseöl; Salz nach Geschmack

Laura Chen

Portions

4

Temps de préparation

30 Minuten

Temps de cuisson

60 Minuten

Calories

350

Cuisine

Koreanisch

Catégorie

Hauptgericht

Ojingeo Sundae ist gefüllter Tintenfisch aus der koreanischen Küche. Du füllst den Tintenfischkörper mit Glasnudeln, Schweinehack und Gemüse, dämpfst ihn und schneidest ihn in Scheiben. Die Scheiben sehen aus wie Wurst, der Tintenfisch ist zart und die Füllung schmeckt nach Sesam und Sojasauce.

Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch image

Ingrédients

1 großer Tintenfisch, gereinigt
100 g Glasnudeln
200 g Schweinehackfleisch
1 Karotte, fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel Sesamöl
1 Esslöffel Sojasauce
1 Teelöffel Zucker
1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
2 Esslöffel Gemüseöl
Salz nach Geschmack

Préparation

Glasnudeln nach Packungsanweisung einweichen und dann in kleine Stücke schneiden.
In einer großen Pfanne das Gemüseöl erhitzen und Zwiebel, Karotte und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Schweinehackfleisch hinzufügen und braten, bis es vollständig gekocht ist.
Gekochtes Fleisch und Gemüse in eine Schüssel geben. Glasnudeln, Frühlingszwiebeln, Sesamöl, Sojasauce, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Die Tintenfischtasche vorsichtig mit der Fleisch-Gemüse-Nudel-Mischung füllen, dabei darauf achten, dass sie nicht reißt.
Den gefüllten Tintenfisch in einen Dampfgarer geben und etwa 20 Minuten dämpfen, bis der Tintenfisch vollständig gegart ist.
Den gedämpften Tintenfisch in Scheiben schneiden und warm servieren.

Ojingeo Sundae (오징어순대) – Gefüllter Tintenfisch

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