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Ojingeo Sundae (오징어순대) – Calmar farci
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
Ojingeo Sundae (오징어순대) – Calmar farci
Laura Chen
4
30 Minuten
60 Minuten
350
Coréenne
Plat principal
L'ojingeo sundae est du calmar farci de la cuisine coréenne. Vous farcissez le corps du calmar de vermicelles de verre, de porc haché et de légumes, le faites cuire à la vapeur et le coupez en tranches. Les tranches ressemblent à du boudin, le calmar est tendre et la farce a un goût de sésame et de sauce soja.
Ingrédients
- 1 gros calmar, nettoyé
- 100 g de vermicelles de verre
- 200 g de porc haché
- 1 carotte, coupée en petits dés
- 1 oignon, finement haché
- 2 oignons nouveaux, finement émincés
- 2 gousses d'ail, hachées
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de poivre noir moulu
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- Sel selon le goût
Préparation
- Faites tremper les vermicelles de verre selon les indications du paquet, puis coupez-les en petits morceaux.
- Faites chauffer l'huile végétale dans une grande poêle et faites-y revenir l'oignon, la carotte et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez le porc haché et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit entièrement cuit.
- Mettez la viande cuite et les légumes dans un saladier. Ajoutez les vermicelles de verre, les oignons nouveaux, l'huile de sésame, la sauce soja, le sucre, le sel et le poivre et mélangez bien.
- Farcissez délicatement la poche de calmar avec le mélange de viande, de légumes et de vermicelles, en veillant à ne pas la déchirer.
- Mettez le calmar farci dans un cuiseur vapeur et faites-le cuire à la vapeur environ 20 minutes, jusqu'à ce que le calmar soit entièrement cuit.
- Coupez le calmar cuit à la vapeur en tranches et servez chaud.
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