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Ojingeochae Muchim (오징어채무침) – Calamar séché épicé
Plus de recettes : Recettes coréennes · Toutes les recettes asiatiques
Ojingeochae Muchim (오징어채무침) – Calamar séché épicé
Laura Chen
4
20 Minuten
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150
Coréenne
Snack
L'Ojingeochae Muchim, ce sont des lanières de calamar séché dans une sauce au gochujang, à la sauce soja et à l'huile de sésame. Elles ont un goût sucré et piquant, avec une mâche ferme et un peu élastique. Vous les servez en accompagnement du riz ou en snack.
Ingrédients
- 100 g de calamar séché, coupé en fines lanières
- 1 c. à soupe de pâte de piment coréenne (gochujang)
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1 gousse d'ail, finement hachée
- 1 ciboule, finement émincée
- 1 c. à soupe de graines de sésame grillées
Préparation
- Mettez le calamar séché dans un saladier.
- Dans un petit bol, mélangez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le sucre et l'ail haché, jusqu'à obtenir une sauce homogène.
- Versez la sauce sur le calamar séché et mélangez bien, pour que toutes les lanières soient enrobées de sauce.
- Ajoutez la ciboule et les graines de sésame et mélangez à nouveau.
- Laissez mariner au moins 10 minutes pour que les arômes s'imprègnent.
- Remuez encore une fois avant de servir et parsemez au besoin de graines de sésame.
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