Oyakodon (親子丼) – Donburi au poulet avec œuf

Oyakodon est un plat japonais classique servi dans un bol, composé de poulet et d'œuf, cuits dans un bouillon dashi doux et épicé avec de la sauce soja, du mirin et du sucre. Le nom signifie « bol parent-enfant », car il utilise à la fois du poulet et de l'œuf.

Par Laura Chen · 6 mai 2025

30 Minau total

2portions

500kcal

JapanischCuisine

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Oyakodon est un plat japonais classique servi dans un bol, composé de poulet et d'œuf, cuits dans un bouillon dashi doux et épicé avec de la sauce soja, du mirin et du sucre. Le nom signifie « bol parent-enfant », car il utilise à la fois du poulet et de l'œuf.

Oyakodon (親子丼) – Hähnchen-Donburi mit Ei

Name: Oyakodon (親子丼) – Hähnchen-Donburi mit Ei
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Japanisch
Ingredients: 300 g frisch gekochter japanischer Reis (2 Schalen); 200 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten); 3 Eier; 1 kleine Zwiebel (in Streifen geschnitten); 200 ml Dashi-Brühe; 2 EL Sojasauce; 1 EL Mirin; 1 TL Zucker; 1/2 TL Salz; 1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten).

Laura Chen

Portions

2

Temps de préparation

10 Minuten

Temps de cuisson

20 Minuten

Calories

500

Cuisine

Japanisch

Catégorie

Hauptgericht

Oyakodon ist ein klassisches japanisches Schüsselgericht aus Hühnchen und Ei, das in einer mild-würzigen Dashi-Brühe mit Sojasauce, Mirin und Zucker gekocht wird. Der Name bedeutet 'Eltern-Kind-Schüssel', da sowohl Huhn als auch Ei verwendet werden.

Ingrédients

Zutaten

300 g frisch gekochter japanischer Reis (2 Schalen)
200 g Hähnchenbrust (in mundgerechte Stücke geschnitten)
3 Eier
1 kleine Zwiebel (in Streifen geschnitten)
200 ml Dashi-Brühe
2 EL Sojasauce
1 EL Mirin
1 TL Zucker
1/2 TL Salz
1 Frühlingszwiebel (in feine Ringe geschnitten).

Préparation

Die Dashi-Brühe in einer Pfanne erhitzen und mit Sojasauce, Mirin, Zucker und Salz würzen
Die Zwiebel in die Brühe geben und einige Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist
Das geschnittene Hühnchen hinzufügen und 5-7 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist
Die Eier nur kurz verquirlen, zwei Drittel davon kreisförmig über das Hühnchen gießen, Deckel auflegen und 30 Sekunden stocken lassen. Den Rest dazugeben und nach weiteren 20 bis 30 Sekunden vom Herd nehmen. Das Ei soll in der Mitte noch weich sein.
Den gekochten Reis in Schüsseln verteilen und die Oyakodon-Mischung darüber geben
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.

Oyakodon (親子丼) – Hähnchen-Donburi mit Ei

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