Anzeige
Pad Pak Bung Fai Daeng (ผัดผักบุ้งไฟแดง) – Liseron d'eau sauté
Plus de recettes : Recettes thaïlandaises · Toutes les recettes asiatiques
Pad Pak Bung Fai Daeng (ผัดผักบุ้งไฟแดง) – Liseron d'eau sauté
Laura Chen
4
10 minutes
5 minutes
150
Thaïlandaise
Plat principal
Le pad pak bung fai daeng est un classique thaïlandais, connu pour sa cuisson rapide et son liseron d'eau bien frais. La très forte chaleur de la cuisson donne son nom au plat, « fai daeng », ou « feu rouge », en référence aux flammes que l'on voit souvent au-dessus du wok.
Ingrédients
- 400 g de liseron d'eau
- 3 gousses d'ail, hachées
- 5 piments rouges, hachés
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à soupe de sauce d'huître
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à café de sucre
- 1 c. à café de sauce de poisson
- 1 pincée de sel
Préparation
- Lavez soigneusement le liseron d'eau et coupez les tiges en morceaux de 3 cm.
- Faites chauffer l'huile à feu vif dans un wok ou une grande poêle.
- Ajoutez l'ail haché et les piments et faites-les revenir environ 1 minute, jusqu'à ce qu'ils embaument.
- Ajoutez le liseron d'eau et faites-le sauter vivement en remuant sans cesse, environ 3 à 4 minutes.
- Baissez le feu et ajoutez la sauce d'huître, la sauce soja, le sucre, la sauce de poisson et une pincée de sel.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson 1 minute, jusqu'à ce que le liseron d'eau soit tendre mais encore croquant.
- Servez aussitôt.
Avis
Aucun avis pour le moment. Vous avez cuisiné cette recette ? Dites-nous comment elle a réussi.
Anzeige
Plus de recettes : Recettes thaïlandaises · Toutes les recettes asiatiques