Patbap est un riz coréen traditionnel préparé avec des haricots rouges sucrés. Ce plat est souvent servi lors d'occasions spéciales ou de festivités et offre une combinaison unique de saveurs sucrées et salées.
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Patbap (팥밥) – Riz sucré aux haricots rouges
Patbap est un riz coréen traditionnel préparé avec des haricots rouges sucrés. Ce plat est souvent servi lors d'occasions spéciales ou de festivités et offre une combinaison unique de saveurs sucrées et salées.
Patbap (팥밥) – Süßer Rote-Bohnen-Reis
Laura Chen
4
10 Minuten
90 Minuten
430
Koreanisch
Hauptgericht
Patbap ist koreanischer Reis, den du zusammen mit roten Azukibohnen gar kochst. Die Bohnen färben den Reis rosa-violett und schmecken nussig, Honig und Sesamöl machen ihn leicht süß. In Korea kommt Patbap an Festtagen auf den Tisch.
Ingrédients
- 200 g getrocknete rote Bohnen (Azuki)
- 1 l Wasser
- 200 g Rundkornreis
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
Préparation
- Die roten Bohnen über Nacht in Wasser einweichen lassen.
- Die eingeweichten Bohnen in einen Topf geben, mit 1 l frischem Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Bohnen 1 Stunde lang köcheln lassen, bis sie weich sind.
- In der Zwischenzeit den Reis waschen und abtropfen lassen.
- Gieß das Bohnenwasser bis auf etwa 300 ml ab. Gib den gewaschenen Reis und das Salz zu den weichen Bohnen, rühr um und gare alles zugedeckt bei niedriger Hitze 20 Minuten. Lass den Reis danach 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen.
- Den Honig und das Sesamöl unter den Reis mischen.
- Den Patbap in Schüsseln servieren und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
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