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Phở Gà – Soupe de nouilles vietnamienne au poulet
Le Phở Gà est une soupe de nouilles au poulet parfumée du Vietnam, appréciée pour son bouillon clair et ses ingrédients frais.
Phở Gà – Soupe de nouilles vietnamienne au poulet
Laura Chen
4
15 minutes
30 minutes
400
Vietnamienne
Soupe
Le Phở Gà est une soupe de nouilles au poulet parfumée du Vietnam, appréciée pour son bouillon clair et ses ingrédients frais. Elle associe un tendre blanc de poulet à des nouilles de riz, et elle est relevée d'épices comme l'anis étoilé et la cannelle. Avec des herbes fraîches et du citron vert, elle nourrit et a du goût. Elle convient pour un dîner chaud ou un repas réconfortant les jours froids.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet
- 1,5 l de bouillon de poulet
- 200 g de nouilles de riz
- 1 oignon, coupé en deux
- 3 à 4 tranches de gingembre frais
- 2 étoiles d'anis étoilé
- 1 bâton de cannelle
- 1 c. à soupe de sauce de poisson
- 1 c. à café de sucre
- 30 g d'herbes fraîches (basilic, coriandre)
- 2 citrons verts, coupés en quartiers
- 1 à 2 piments, coupés en fines rondelles
- Sel et poivre selon le goût
Préparation
- Mettez le blanc de poulet dans le bouillon de poulet et portez à ébullition. Ajoutez l'oignon, le gingembre, l'anis étoilé et la cannelle, puis baissez le feu et laissez mijoter le bouillon 30 minutes.
- Après la cuisson, retirez le poulet, laissez-le refroidir et coupez-le en lanières. Passez le bouillon au tamis pour retirer les parties solides.
- Préparez les nouilles de riz selon les indications du paquet et égouttez-les. Dressez-les dans des bols.
- Assaisonnez le bouillon avec la sauce de poisson et le sucre, puis versez-le sur les nouilles. Ajoutez les lanières de poulet et garnissez d'herbes fraîches, de citron vert et de piment.
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