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Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Poisson frit à l'ail
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Pla Tod Kratiem (ปลาทอดกระเทียม) – Poisson frit à l'ail
Laura Chen
2
15 minutes
20 minutes
450
Thaïlandaise
Plat principal
Le pla tod kratiem est un plat thaïlandais de filets de poisson que vous farinez, faites frire jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et saupoudrez d'ail frit. Vous faites dorer dix gousses d'ail, ce qui leur donne un goût de noisette et doux. Du riz jasmin cuit à la vapeur l'accompagne bien.
Ingrédients
- 2 filets de poisson moyens (par ex. tilapia ou bar)
- 10 gousses d'ail, finement hachées
- 3 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de poivre noir
- 1/2 c. à café de sucre
- 60 g de farine
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée
- 1 citron vert, coupé en rondelles
- 2 piments rouges, facultatif pour plus de piquant
Préparation
- Épluchez l'ail et hachez-le finement.
- Frottez le poisson avec le sel, le poivre et le sucre.
- Versez la farine dans une assiette plate et roulez-y le poisson assaisonné jusqu'à ce qu'il soit entièrement enrobé.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites dorer le poisson des deux côtés à feu moyen, jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
- Posez le poisson frit sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
- Dans la même poêle, faites revenir brièvement l'ail haché jusqu'à ce qu'il soit doré. Veillez à ce qu'il ne brûle pas.
- Répartissez l'ail sur le poisson et garnissez de coriandre fraîche.
- Servez avec des rondelles de citron vert et, si vous le souhaitez, des piments rouges hachés.
Avis
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