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Poulet asiatique aux champignons et aux oignons
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Poulet asiatique aux champignons et aux oignons
Laura Chen
4
10 minutes
20 minutes
315
chinoise
Plat principal
Vous faites mariner des lanières de poulet dans la sauce soja et l'huile de sésame, puis vous les faites sauter au wok avec des shiitake, des oignons et du gingembre. Les champignons ont un goût de terre, les oignons caramélisent légèrement et apportent de la douceur. Servez avec du riz.
Ingrédients
- 500 g de blanc de poulet, coupé en lanières
- 8 à 10 shiitake séchés (à faire tremper dans l'eau, rincer et couper en tranches)
- 2 gros oignons, coupés en demi-rondelles
- 3 gousses d'ail, hachées finement
- 1 morceau de gingembre frais (environ 2 cm), haché finement
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 2 c. à soupe d'huile végétale
- 1 c. à soupe d'huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de poivre noir moulu
- En option : oignons nouveaux et graines de sésame pour garnir
Préparation
- Mariner le poulet : dans un saladier moyen, mélangez le poulet avec 1 c. à soupe de sauce soja, l'huile de sésame et le poivre noir. Laissez mariner au moins 10 minutes.
- Préparer les champignons et les oignons : pendant que le poulet marine, pressez les shiitake trempés, retirez les pieds durs et coupez les chapeaux en tranches, puis épluchez les oignons et coupez-les en demi-rondelles.
- Saisir le poulet : dans une grande poêle ou un wok, chauffez 1 c. à soupe d'huile végétale à feu moyen à vif. Ajoutez le poulet mariné et faites-le cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré et presque cuit. Retirez-le de la poêle et réservez.
- Faire sauter les légumes : dans le même wok, chauffez le reste d'huile. Ajoutez l'ail et le gingembre et faites revenir environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'ils dégagent leur parfum. Ajoutez les oignons et les champignons et faites cuire 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que les oignons soient tendres et les champignons dorés.
- Assembler : remettez le poulet dans le wok. Ajoutez le reste de sauce soja et le sucre. Mélangez bien et laissez cuire encore 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit et que les saveurs se soient mêlées.
- Servir : servez le plat chaud, garni d'oignons nouveaux hachés et de graines de sésame si vous en utilisez.
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