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Poulet Kung Pao (宫保鸡丁饭) – Poulet épicé aux cacahuètes sur riz
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Poulet Kung Pao (宫保鸡丁饭) – Poulet épicé aux cacahuètes sur riz
Laura Chen
4
15 minutes
20 minutes
500
Chinoise
Plat principal
Gong Bao Ji Ding est un plat du Sichuan, fait de dés de poulet, de cacahuètes et de piments secs. La sauce à la sauce soja, au vinaigre de Chinkiang et au sucre est piquante, acidulée et légèrement sucrée. Vous mangez le poulet sur du riz jasmin.
Ingrédients
- 400 g de blanc de poulet, coupé en dés
- 2 c. à soupe d’huile végétale
- 8 piments secs, épépinés et coupés en deux
- 3 gousses d’ail, finement hachées
- 1 c. à café de gingembre, finement haché
- 1 oignon nouveau, coupé en rondelles
- 100 g de cacahuètes non salées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de vinaigre de Chinkiang
- 1 c. à café d’huile de sésame
- 1 c. à café de sucre
- 1/2 c. à café de fécule de maïs, délayée dans 1 c. à soupe d’eau
- 300 g de riz jasmin
Préparation
- Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
- Faites chauffer l’huile à feu moyen dans un wok ou une grande poêle. Ajoutez les piments et faites-les revenir brièvement jusqu’à ce qu’ils foncent.
- Ajoutez les dés de poulet et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient presque cuits.
- Ajoutez l’ail, le gingembre et la moitié des oignons nouveaux, et faites revenir brièvement.
- Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre, l’huile de sésame, le sucre et la fécule délayée, puis versez le tout dans le wok.
- Ajoutez les cacahuètes et mélangez bien, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet soit entièrement cuit.
- Parsemez du reste des oignons nouveaux.
- Répartissez le riz cuit dans les assiettes et déposez le poulet kung pao dessus.
Avis
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