Pulut Inti – Riz gluant au sucre de coco

Pulut Inti est un dessert traditionnel malaisien composé de riz gluant cuit à la vapeur, servi avec une garniture sucrée de sucre de coco et de flocons de noix de coco. C'est un en-cas ou un dessert populaire lors des fêtes et célébrations.

Par Laura Chen · 31 octobre 2026

55 Minau total

6portions

410kcal

MalaysischCuisine

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Pulut Inti est un dessert traditionnel malaisien composé de riz gluant cuit à la vapeur, servi avec une garniture sucrée de sucre de coco et de flocons de noix de coco. C'est un en-cas ou un dessert populaire lors des fêtes et célébrations.

Pulut Inti: Malaysischer Klebreis mit Kokos-Palmzucker

Name: Pulut Inti: Malaysischer Klebreis mit Kokos-Palmzucker
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Malaysisch
Ingredients: 300 g Klebreis; 200 ml Kokosmilch; 1/2 TL Salz; 1 Pandanblatt, verknotet; 150 g frisch geriebene Kokosnuss; 120 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt; 60 ml Wasser; 1 Pandanblatt, verknotet; 1 Prise Salz; 6 Stücke Bananenblatt (je 20 x 20 cm)

Laura Chen

Portions

6

Temps de préparation

4 Stunden 20 Minuten

Temps de cuisson

35 Minuten

Calories

410

Cuisine

Malaysisch

Catégorie

Dessert

Pulut Inti ist ein malaysischer Kuih aus Klebreis, in Kokosmilch gedämpft und mit Inti gekrönt, frischem Kokos in Palmzucker eingekocht. Du servierst ihn als kleine Pyramide im Bananenblatt. Anders als Num Kom oder Klepon, bei denen die Füllung im Teig steckt, liegt die Kokos-Palmzucker-Masse hier offen auf dem ganzen Reiskorn.

Pulut Inti – Klebreis mit Kokoszucker image

Ingrédients

Für den Reis:

300 g Klebreis
200 ml Kokosmilch
1/2 TL Salz
1 Pandanblatt, verknotet

Für die Inti:

150 g frisch geriebene Kokosnuss
120 g Gula Melaka (malaysischer Palmzucker), gehackt
60 ml Wasser
1 Pandanblatt, verknotet
1 Prise Salz

Zum Anrichten:

6 Stücke Bananenblatt (je 20 x 20 cm)

Préparation

Weich den Klebreis mindestens 4 Stunden in kaltem Wasser ein und gieß ihn ab.
Leg einen Dämpfeinsatz mit einem Tuch aus, verteil den Reis darauf, leg das Pandanblatt dazu und dämpf ihn 20 Minuten, bis die Körner glasig sind.
Erwärm Kokosmilch mit Salz, bis sich das Salz löst. Gib den Reis in eine Schüssel, gieß die Kokosmilch darüber und rühr um. Lass ihn 5 Minuten ziehen und dämpf ihn dann noch 10 Minuten, bis er die Kokosmilch aufgenommen hat.
Lös für die Inti den Gula Melaka mit Wasser, Pandanblatt und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze. Gib die Kokosnuss dazu und koch alles unter Rühren 8 bis 10 Minuten, bis die Masse dunkelbraun und klebrig ist, aber noch feucht glänzt.
Mach die Bananenblätter über Dampf oder Flamme weich. Leg auf jedes Blatt 2 gehäufte EL Reis und drück ihn flach.
Setz 1 EL Inti obendrauf, falte das Blatt zu einer Pyramide oder einem Päckchen und steck es mit einem Zahnstocher fest.
Serviere Pulut Inti warm oder bei Raumtemperatur.

Pulut Inti: Malaysischer Klebreis mit Kokos-Palmzucker

Ingrédients

Für den Reis:

Für die Inti:

Zum Anrichten:

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Für den Reis:

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